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職務大辭典 » 職務中類表 » 品管品保 » 食品檢驗人員 » 食安風暴席台 到底誰該為此負責?

食品檢驗人員食品測試員

台灣食品檢驗人員職缺數206筆
職務說明:
薪資平均範圍:
薪資職能報告
工作年資 1年以下 1~3年 3~5年 5~7年 7年以上
平均薪資 年資1年以下 : $28,316 年資1~3年 : $30,520 年資3~5年 : $33,751 年資5~7年 : $37,755 年資7年以上 : $40,132
  1. 採集食品樣品,使用培想相、顯微鏡等器材檢驗樣品的微生物含量
  2. 檢驗樣品的微量金屬與非金屬元素,以達合理化指標
  3. 配製標準溶液
  4. 記錄判斷檢驗資料
  5. 協助主檢人員完成檢驗報告
  6. 檢查維護儀器設備,並負責實驗是之安全衛生
  7. 食品檢驗員平均月薪人民幣1,500元
主題:

食安風暴席台 到底誰該為此負責?



食安風暴席捲全台,現在消費者到加盟早餐店、飲料店買東西,泰半都會多問一句:「你們的食物沒有問題嗎?」「產地在哪裡?」

甚至有民眾質疑,連鎖加盟業者為了以量制價,大批進口、採購良莠不齊的原物料,為了壓縮成本,罔顧品質,有的加盟店甚至不惜違反與總部的合約,私自進口來源有問題的原物料。

但其實不少加盟業者,雖然是小本經營,卻都是依照政府的規範及認證標章採購原物料或商品,甚至願意自動送驗,確保食品安全無虞。但問題來了,一是官方的專業的檢驗單位太少,人力也不足,曠日費時,送驗一次可能耗掉好幾個月,連食材的「賞味期」都過了,二來也時常害業者入不敷出,曾有連鎖早餐店業者感嘆「兩箱雞蛋一千元,卻要花六千元自行檢驗,如何生存下去?」

更關鍵的是,即使願意花錢、花時間送驗,也通過認證了,最後可能還是「出包」,從塑化劑、假油、餿水油,竟然有為數不少的黑心業者有「GMP」(良好作業規範,Good Manufacturing Practice)標章認證,政府不思索如何重建國家認證的公信力,反而把所有責任單面歸咎於上游廠商「無良」,對於合格通過檢驗、最終仍無辜被拖累的加盟業者,也束手無策,形成「加盟業者越合法,可能越倒楣」的亂象。

當那張GMP的黃色微笑貼紙不再值得信任,食安風暴形成的骨牌效應,愈演愈烈,也反映在連鎖加盟業者上。根據統計,連鎖品牌擁有平均店家數,從前年的42.5店,降到去年的38.8店,顯示業者確實受到影響只好裁撤部分據點。

政府的管制機制失靈,其實是結構性問題,食品藥物管理署的人力、經費不足,已多次被討論,卻未能徹底改善;也曾有專家建議,只透過GMP不夠,台灣必須與國際接軌,如積極加入GFSI國際食品安全標準。 

何種解決方式最適合台灣?應當列為優先順位?或許都可以再討論。但可以確定的是:只要食安的問題一日不解決,不論是政府、連鎖加盟業者,或是消費者,都是最大的輸家。
食安風暴席台 到底誰該為此負責?
職務類別:食品檢驗人員   職稱:食品檢驗人員   相關職缺:檢測技術服務  食品檢驗人員


食安風暴席捲全台,現在消費者到加盟早餐店、飲料店買東西,泰半都會多問一句:「你們的食物沒有問題嗎?」「產地在哪裡?」

甚至有民眾質疑,連鎖加盟業者為了以量制價,大批進口、採購良莠不齊的原物料,為了壓縮成本,罔顧品質,有的加盟店甚至不惜違反與總部的合約,私自進口來源有問題的原物料。

但其實不少加盟業者,雖然是小本經營,卻都是依照政府的規範及認證標章採購原物料或商品,甚至願意自動送驗,確保食品安全無虞。但問題來了,一是官方的專業的檢驗單位太少,人力也不足,曠日費時,送驗一次可能耗掉好幾個月,連食材的「賞味期」都過了,二來也時常害業者入不敷出,曾有連鎖早餐店業者感嘆「兩箱雞蛋一千元,卻要花六千元自行檢驗,如何生存下去?」

更關鍵的是,即使願意花錢、花時間送驗,也通過認證了,最後可能還是「出包」,從塑化劑、假油、餿水油,竟然有為數不少的黑心業者有「GMP」(良好作業規範,Good Manufacturing Practice)標章認證,政府不思索如何重建國家認證的公信力,反而把所有責任單面歸咎於上游廠商「無良」,對於合格通過檢驗、最終仍無辜被拖累的加盟業者,也束手無策,形成「加盟業者越合法,可能越倒楣」的亂象。

當那張GMP的黃色微笑貼紙不再值得信任,食安風暴形成的骨牌效應,愈演愈烈,也反映在連鎖加盟業者上。根據統計,連鎖品牌擁有平均店家數,從前年的42.5店,降到去年的38.8店,顯示業者確實受到影響只好裁撤部分據點。

政府的管制機制失靈,其實是結構性問題,食品藥物管理署的人力、經費不足,已多次被討論,卻未能徹底改善;也曾有專家建議,只透過GMP不夠,台灣必須與國際接軌,如積極加入GFSI國際食品安全標準。 

何種解決方式最適合台灣?應當列為優先順位?或許都可以再討論。但可以確定的是:只要食安的問題一日不解決,不論是政府、連鎖加盟業者,或是消費者,都是最大的輸家。
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