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職務定義:
薪資平均範圍:
薪資職能報告
工作年資 1年以下 1~3年 3~5年 5~7年 7年以上
平均薪資 年資1年以下 : $32,153 年資1~3年 : $37,794 年資3~5年 : $40,250 年資5~7年 : $42,749 年資7年以上 : $44,270
  1. 服務流程的規範進行監督及指導
  2. 指導各部門的業務工作,提高銷售業績
  3. 負責商品的銷售與庫存保管標準
  4. 建立完善的銷售管理系統、編製銷售報表與資金管理工作
  5. 處理顧客客訴問題
主題:

想晉升?不怕操就歡迎啊

一直以來我對餐飲業都十分有興趣,像我初出社會時,找的工作都會特別留意這個行業的職位,後來看到酒樓刊登招聘廣告便決定一試,結果順利獲得取錄。在這長達十年的歲月中,我由侍應生一步一步晉升,憑努力成為一店之長,現在負責管理一間分店的運作,有一些心得,想要給從事這行的新鮮人。

永遠以顧客為出發點

初在酒樓上班,一切對我來說都很新鮮。當時我做侍應生,每日下午5:30都要出席briefing(例會)。有時店長會要求同事扮演顧客,讓我們從中了解與顧客溝通的技巧。其實每日的例會是一個很好的訓練,讓我學會不少待客之道,我就是這樣一邊做一邊學。漸漸地,我明白到顧客到酒樓用餐並非只對食物質素有要求,服務與環境都是影響他們會否再次光顧的重要因素。

學懂為人上司

由侍應生至成為店長,過程中我經歷了不少轉變,令自己的管理技巧有所提升。回想初入行時,我有著年輕人的衝動本色,每當上司向我提出意見時,我總會表現得不高興。現在當然知道這是不成熟的行為,尤其做了店長之後,更加覺得身為別人的上司,情緒的管理非常重要。因為帶著負面的情緒,下屬也會受影響。現在我反過來會多關心員工的需要,與他們建立良好的關係。與下屬溝通其實很重要,我在集團式經營的酒樓工作,公司經常發出很多內部指引,我有責任將訊息傳遞給下屬,讓他們明白背後的意義。要有效將訊息上傳下達,首先要解決下屬的疑問及困難,否則便會影響執行的效果,最終影響服務質素。

服務態度永遠最重要

酒樓的前線員工一般分為幾個職級,包括侍應生、部長、高級部長、經理及店長。要從事飲食業,我覺得首要條件是「捱得」,因為工時比較長。我相信每間飲食機構都需要管理人才,以我現職的酒樓為例,學歷不一定最重要,我們希望員工盡心服務顧客,所以喜歡與人接觸是我們重視的條件。

現今飲食業的規模越來越大,顧客的要求亦不斷提高。我由入職的一刻開始,已不斷接受培訓。我相信有意入行的人士,可以透過在職培訓提升工作上的技巧。

想晉升?不怕操就歡迎啊
職務類別:店長/門市管理人員   職稱:餐飲店長   相關職缺:餐廳/餐館  店長/門市管理人員
一直以來我對餐飲業都十分有興趣,像我初出社會時,找的工作都會特別留意這個行業的職位,後來看到酒樓刊登招聘廣告便決定一試,結果順利獲得取錄。在這長達十年的歲月中,我由侍應生一步一步晉升,憑努力成為一店之長,現在負責管理一間分店的運作,有一些心得,想要給從事這行的新鮮人。

永遠以顧客為出發點

初在酒樓上班,一切對我來說都很新鮮。當時我做侍應生,每日下午5:30都要出席briefing(例會)。有時店長會要求同事扮演顧客,讓我們從中了解與顧客溝通的技巧。其實每日的例會是一個很好的訓練,讓我學會不少待客之道,我就是這樣一邊做一邊學。漸漸地,我明白到顧客到酒樓用餐並非只對食物質素有要求,服務與環境都是影響他們會否再次光顧的重要因素。

學懂為人上司

由侍應生至成為店長,過程中我經歷了不少轉變,令自己的管理技巧有所提升。回想初入行時,我有著年輕人的衝動本色,每當上司向我提出意見時,我總會表現得不高興。現在當然知道這是不成熟的行為,尤其做了店長之後,更加覺得身為別人的上司,情緒的管理非常重要。因為帶著負面的情緒,下屬也會受影響。現在我反過來會多關心員工的需要,與他們建立良好的關係。與下屬溝通其實很重要,我在集團式經營的酒樓工作,公司經常發出很多內部指引,我有責任將訊息傳遞給下屬,讓他們明白背後的意義。要有效將訊息上傳下達,首先要解決下屬的疑問及困難,否則便會影響執行的效果,最終影響服務質素。

服務態度永遠最重要

酒樓的前線員工一般分為幾個職級,包括侍應生、部長、高級部長、經理及店長。要從事飲食業,我覺得首要條件是「捱得」,因為工時比較長。我相信每間飲食機構都需要管理人才,以我現職的酒樓為例,學歷不一定最重要,我們希望員工盡心服務顧客,所以喜歡與人接觸是我們重視的條件。

現今飲食業的規模越來越大,顧客的要求亦不斷提高。我由入職的一刻開始,已不斷接受培訓。我相信有意入行的人士,可以透過在職培訓提升工作上的技巧。

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