工作甘苦談文章

熱門社群

媒體人秘書HR百貨行銷醫護觀光餐旅
職務大辭典 » 職務中類表 » 醫事保健 » 營養師 » 台灣營養師重學歷
職務說明:
薪資平均範圍:
薪資職能報告
工作年資 1年以下 1~3年 3~5年 5~7年 7年以上
平均薪資 年資1年以下 : $32,222 年資1~3年 : $33,476 年資3~5年 : $36,898 年資5~7年 : $38,661 年資7年以上 : $41,184
  1. 根據用餐人員所需食物營養成分與要求編制食譜。
  2. 進行飲食營養的管理與評估、製作用餐人員所需配餐。
  3. 對食品配方進行評估。
  4. 營養相關知識的宣達與諮詢。
主題:

台灣營養師重學歷

台灣篇-「這科系不是給女生讀的嗎?」

還記得剛踏入營養系就讀時,放眼望去的確是女孩子多。在我們那個年代裡,整體環境對營養還尚未開始重視,而當時營養系學子在畢業之後,能夠就業的環境也只有到「瘦身美容中」裡求職,我才能混到一個飯碗。後來社會風氣逐漸改變,台灣人在生活品質上的要求也接連提升,於是有「健康守門員」之稱的我們,終於從坐冷板凳的行業,擴張到社區、診療中心、便當餐飲等等,都可以看見我們的蹤跡,畢業後我選擇從事服務的單位,是便當餐飲業。因為團體膳食的著眼點「不單單是個人」,而是能夠「服務到團體」。


既然我是營養學出身,我的天職就是要把飲食的正確觀念傳遞出去,科系文憑就是賦予我去改變大眾對舊有飲食文化的革新力量。不過政府也很厲害,雖然說營養師在當時還只是個新崛起的行業,不過對於擔任此一職務,政府在那時候就已經訂出了「國家考試」的規章,像是食品分析檢驗、糖尿病衛教師、還有最難考的營養師執照等。這些都是在我們考取執照資格後,相對也受到了國家的肯定。


團體膳食,用餐新文化   

剛出社會打滾的前幾年,心中常常有很大的無力感,因為既使讀營養學系讀到到碩士畢業,考到了不易考取的營養師執照,平均薪水月薪也才3萬多那麼一點點的台幣而已!加上每年還要另外花數萬元的進修費,去進修營養師公會裡的課程堂數或演講廳數,藉此來達到法定的教育學分之規定。除非我有其他副業,或是受邀擔任學術營養師,並且兼賣營養產品,月收入才可能逼近五萬元大關。


突然覺得,要成就出一位營養師,要讀的專業書籍從:營養學、生物化學、膳食療養、食品學、團體膳食和生理學,以及與心理學含有連帶關係的公衛營養學,難度上我覺得這是「僅次於營養學的一門科系」。其中我最喜歡的科目就屬「團體膳食」,因為其中蘊含了:「如何製作數量百人以上的飲食餐點?」除了要計算熱量、三大營養素所提供的含量、以及菜色如何規劃不會虧本、製作過程中需要多少人數、對於設備上有多少了解、如何食材處理、如何防治病媒等等,有太多東西是要我接觸到、並下工夫去鑽研後我才弄懂的。現在,我們家便當的菜單設計上,仍然會以飲食指南作為參考指標,但也會隨每個單位的活動場合、或是各團體的訂單要求,去改良菜單口味,或是去研發新的菜色風格。


工作成就感,非薪水能取代。   

雖然說國家證照很難考,即便考取了不一定代表什麼,只是有多一點對工作性質的選擇權而已,因為營養這一行在初期剛踏入社會的時候,無論是學士學位亦或碩士學歷的起薪都稱不上高。姑且暫時撇開薪資高低、工時長短、休假多寡的是非題,從事中央廚房營養師一職,真正讓我感到最快樂、也最的驕傲地方就是「能夠照顧到家人的健康」,畢竟健康始終都是無價的寶藏。

台灣營養師重學歷
職務類別:營養師   職稱:營養師   相關職缺:工商顧問服務  營養師

台灣篇-「這科系不是給女生讀的嗎?」

還記得剛踏入營養系就讀時,放眼望去的確是女孩子多。在我們那個年代裡,整體環境對營養還尚未開始重視,而當時營養系學子在畢業之後,能夠就業的環境也只有到「瘦身美容中」裡求職,我才能混到一個飯碗。後來社會風氣逐漸改變,台灣人在生活品質上的要求也接連提升,於是有「健康守門員」之稱的我們,終於從坐冷板凳的行業,擴張到社區、診療中心、便當餐飲等等,都可以看見我們的蹤跡,畢業後我選擇從事服務的單位,是便當餐飲業。因為團體膳食的著眼點「不單單是個人」,而是能夠「服務到團體」。


既然我是營養學出身,我的天職就是要把飲食的正確觀念傳遞出去,科系文憑就是賦予我去改變大眾對舊有飲食文化的革新力量。不過政府也很厲害,雖然說營養師在當時還只是個新崛起的行業,不過對於擔任此一職務,政府在那時候就已經訂出了「國家考試」的規章,像是食品分析檢驗、糖尿病衛教師、還有最難考的營養師執照等。這些都是在我們考取執照資格後,相對也受到了國家的肯定。


團體膳食,用餐新文化   

剛出社會打滾的前幾年,心中常常有很大的無力感,因為既使讀營養學系讀到到碩士畢業,考到了不易考取的營養師執照,平均薪水月薪也才3萬多那麼一點點的台幣而已!加上每年還要另外花數萬元的進修費,去進修營養師公會裡的課程堂數或演講廳數,藉此來達到法定的教育學分之規定。除非我有其他副業,或是受邀擔任學術營養師,並且兼賣營養產品,月收入才可能逼近五萬元大關。


突然覺得,要成就出一位營養師,要讀的專業書籍從:營養學、生物化學、膳食療養、食品學、團體膳食和生理學,以及與心理學含有連帶關係的公衛營養學,難度上我覺得這是「僅次於營養學的一門科系」。其中我最喜歡的科目就屬「團體膳食」,因為其中蘊含了:「如何製作數量百人以上的飲食餐點?」除了要計算熱量、三大營養素所提供的含量、以及菜色如何規劃不會虧本、製作過程中需要多少人數、對於設備上有多少了解、如何食材處理、如何防治病媒等等,有太多東西是要我接觸到、並下工夫去鑽研後我才弄懂的。現在,我們家便當的菜單設計上,仍然會以飲食指南作為參考指標,但也會隨每個單位的活動場合、或是各團體的訂單要求,去改良菜單口味,或是去研發新的菜色風格。


工作成就感,非薪水能取代。   

雖然說國家證照很難考,即便考取了不一定代表什麼,只是有多一點對工作性質的選擇權而已,因為營養這一行在初期剛踏入社會的時候,無論是學士學位亦或碩士學歷的起薪都稱不上高。姑且暫時撇開薪資高低、工時長短、休假多寡的是非題,從事中央廚房營養師一職,真正讓我感到最快樂、也最的驕傲地方就是「能夠照顧到家人的健康」,畢竟健康始終都是無價的寶藏。

相關甘苦談連結